Архивы рубрики ‘Кулинария’

Готовим гаспачо

Здравствуйте уважаемые гурманы. Сегодня готовим ГАСПАЧО — один из вариантов знаменитого испанского холодного супа. Для этого надо: 5 -6 хрустящих хлебцев или черствого хлеба 5 столовых ложек оливкового масла соль и молотый черный перец 3 столовых ложки винного уксуса 1 столовая ложка молотого сладкого красного перца 0,5 кг. помидор в собственном соку 1 красная луковица […]

Худеем вкусно! Филе лосося с макаронами

В этом блюде всего 8 г. жира и 30 мг. холестерина! Понадобится 100 г. макарон из муки твердых сортов, 100 г. филе лосося, 2 ст.л. яблочного уксуса, зеленый лук, 1 ст. л. оливкового масла, 60 мл. овощного бульона, соль, перец. Макароны отварить до готовности, посолить. Филе лосося вымыть, обсушить, полить яблочным уксусом. Зеленый лук порезать […]

Салат из красного перца, помидоров и яблок

Ингредиенты: перец сладкий 200 г., яблоки 200 г, помидоры 200 г, сметана 100 г, укроп, петрушка, соль. Промыть овощи. Далее просто надо порезать перец, яблоки и помидоры на дольки, а зелень мелко порубить. Все перемешать, заправить сметаной и посолить. Время приготовления — 15 минут.

Борщ с квасом и печеной свеклой

Для борща понадобится: 2, 5 литра грибного бульона, 300 г. свеклы, 70 г. моркови, 50 г. корня петрушки, 70 г. репчатого лука, 2 шт. лука-порея, 500 г. картофеля, 200 г. вареных грибов, 300 мл. хлебного кваса, 70 г. сливочного масла, 2 яйца, 40 г нежирной сметаны, зелень, лавровый лист, перец, соль. Свеклу запечь в духовке. […]

Куриный суп с гречневой крупой.

Ингредиенты: бульон из курицы 700 г. мясо отварное куриное 200 г. крупа гречневая 50 г, морковь 70 г, лук репчатый 75 г, масло растительное 15 г, лавровый лист, укроп, соль. Приготовить слабый куриный бульон. Для этого к бульону добавить 300 г. кипяченой воды. В кипящий бульон положить гречневую крупу, посолить.  Обжарить на сковороде лук и […]

Суп из свежих кабачков с брынзой

Ингредиенты: молодые кабачки 800 г, мука 50 г, масло сливочное 100г, брынза 200 г, нежирная сметана 120 г, зелень, соль, вода 2 литра, яйца 4 шт. В подсоленной воде варить, нарезанные кубиками кабачки. В сковороду насыпать муку, добавить немного воды, посолить и довести до кипения. Переложить муку в кастрюлю с кабачками. Яйца сварить вкрутую, отделить […]

Шаурма по арабски

На сковороде жарим кедровые орехи до потемнения. На другую сковороду наливаем оливковое масло и на нем жарим лук, добавляем туда мелко нарубленную баранину или говядину, кладем консервированные помидоры вместе с соком, тмин, душистый перец. Все это готовим 15 минут, постоянно перемешивая, пока не загустеет. Режем кружочками свежий огурец, соленый огурец — мелкими дольками. В миксере […]

Суп с помидорами и яйцами

Ингредиенты: помидоры 500 г, яйца 3шт, сыр 30% 150 г, Зелень — укроп, петрушка, черный молотый перец, соль, вода 1 литр. Вымыть помидоры и, не разрезая, сварить в подсоленной воде, добавив зелень укропа, до тех пор, пока они не станут мягкими. Отвар слить, помидоры протереть через сито и положить в процеженный отвар. Яйца сварить вкрутую, […]

Овощной суп с тофу

  Сейчас, если постараться, можно купить что угодно. Это относится к соевому сыру — тофу. Тофу — уникальный продукт, в сущности соя. Он почти не имеет вкуса и заменить его нечем. Но чтобы получился вкусный суп, можно попробовать Виолу сливочную (Valio). Для супа нужно: 300 г. тофу, 3 ст.л. оливкового масла, 1 красная луковица, 2 […]

Куриные грудки с сырной начинкой и томатным соусом

  Готовим сырную начинку. Берем твердый сыр, натираем на терке. В миксере перемешиваем томатную пасту, базилик, чеснок и красный лук, выливаем в миску и кипятим 5 минут, затем перемешиваем с сыром (часть оставляем для подачи). Готовим 4 порции куриных грудок. Для этого в каждой грудке делаем острым ножом углубление в виде кармана, закладываем туда начинку, […]