Суп с картофелем и брюссельской капустой

Для приготовления потребуется 1 литр воды, 200 г. картофеля, брюссельской капусты — 150 г., лук-порей 5 шт, сливочное масло — 50 г., нежирная сметана — 60 г, лавровый лист, перец горошком, петрушка, укроп, соль.

Вымыть брюссельскую капусту и опустить в кипящую воду на 2 минуты. Затем вынуть капусту, нарезать вместе с луком и обжарить на сливочном масле. В кастрюле вскипятить воду, положить туда подготовленные овощи, добавить нарезанный тонкими ломтиками картофель, лавровый лист, перец и соль. Варить на среднем огне до готовности. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью. Время приготовления — 30 минут.

Персиковая водка

Спиртовой настой из 400 г. ядер персиковых косточек, 400 г. ядер вишневых косточек, 4 г. корицы, 4 г. лимонных корок, 4 г. апельсиновых корок смешать 8 литрами водки, подсластить сахарным сиропом и настаивать 1 неделю.

Ликер мятный

На 100 г. сухих или 200 г. свежих листьев мяты надо взять 300 г. водки, 100 г. сахарного песка, 50 г. воды и 2 ст.л. свежевыжатого сока из листьев шпината (для придания зеленого цвета). Мяту засыпать в бутылку с водкой, плотно закрыть и поставить в темное место, периодически встряхивая, на 2 недели. После выдержки настой отфильтровать. Приготовить сироп из сахара: сахар растворить в теплой воде, нагреть, затем остудить. Смешать сироп с соком из шпината и добавить его в настойку. Ликер залить в бутылку, плотно закрыть и, желательно, выдержать 2 месяца для исчезновения водочного запаха и усиления аромата мяты.

Лечебная водка, общеоздоровительная

Взять по 75 г. можжевеловых ягод, корня полыни, тимьяна, по 50 г. цветков розы и травы горицвета (зори), по 30 г. апельсиновой корки, амбры, семян аниса, мелиссы, лавровых ягод, розмарина, корня бенедектина, корня фиалки, лимонной корки, кудрявой мяты, иссопа, 25 г. лимонной кислоты, 8 г. соли. Все искрошить, истолочь, залить 12,3 литра водки, настаивать 2 недели, добавить 2,5 л. воды и перегнать. Подсластить сиропом из 700 г. сахара и 2,5 литра воды. Через неделю отфильтровать.

Спотыкач

Взять 1 кг. черной смородины, 1 кг. сахарного песка, 3,5 стакана воды, 750 мл. водки. Ягоды черной смородины перебрать, тщательно вымыть, обсушить, сложить в эмалированную миску и потолочь деревянной! толкушкой. Полученную массу сложить в полотняный мешок, чтобы стек сок. Из 1 кг. сахарного песка и 3,5 стакана воды сварить густой сироп, все время снимая пену. В готовый сироп влить сок и еще раз вскипятить, снять с огня, влить 750 мл. водки, хорошо размешать, поставить на малый огонь и, не доводя до кипения и непрерывно мешая, дать наливке загустеть. После этого остудить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в сухом прохладном месте.

Готовим гаспачо

Здравствуйте уважаемые гурманы.
Сегодня готовим ГАСПАЧО — один из вариантов знаменитого испанского холодного супа. Для этого надо:
5 -6 хрустящих хлебцев или черствого хлеба
5 столовых ложек оливкового масла
соль и молотый черный перец
3 столовых ложки винного уксуса
1 столовая ложка молотого сладкого красного перца
0,5 кг. помидор в собственном соку
1 красная луковица
2 средних огурца
3 болгарских перца разного цвета
1 стручок перца чили
5 — 10 листьев мяты
250 мл. холодной воды
1 зубчик чеснока
Размельчить на кусочки хлебцы или хлеб, оливковое масло взбить с уксусом и солью в блендере, добавить туда красный перец и помидоры с соком. Измельчите в блендере один огурец, зеленый и желтый болгарский перец, перец чили. Смешайте с хлебной смесью. Крупно порежьте второй огурец, красный болгарский перец и положите в суп. Положите листья мяты и черный молотый перец. Залейте все холодной водой и дайте настояться 30 минут.
В каждую тарелку перед подачей налейте по 2 столовых ложки ледяной водки.
Приятного аппетита и острых ощущений!

Худеем вкусно! Филе лосося с макаронами

В этом блюде всего 8 г. жира и 30 мг. холестерина!

Понадобится 100 г. макарон из муки твердых сортов, 100 г. филе лосося, 2 ст.л. яблочного уксуса, зеленый лук, 1 ст. л. оливкового масла, 60 мл. овощного бульона, соль, перец.

Макароны отварить до готовности, посолить. Филе лосося вымыть, обсушить, полить яблочным уксусом. Зеленый лук порезать колечками, выложить на сковороду с оливковым маслом и тушить 5 минут. Затем вылить туда оставшийся уксус и овощной бульон. Уложить рыбное филе на зеленый лук, закрыть крышкой и жарить 5 минут на медленном огне. Посолить поперчить. Макароны сразу подавать к рыбе.

Салат из красного перца, помидоров и яблок

Ингредиенты: перец сладкий 200 г., яблоки 200 г, помидоры 200 г, сметана 100 г, укроп, петрушка, соль.

Промыть овощи. Далее просто надо порезать перец, яблоки и помидоры на дольки, а зелень мелко порубить. Все перемешать, заправить сметаной и посолить. Время приготовления — 15 минут.

Борщ с квасом и печеной свеклой

Для борща понадобится: 2, 5 литра грибного бульона, 300 г. свеклы, 70 г. моркови, 50 г. корня петрушки, 70 г. репчатого лука, 2 шт. лука-порея, 500 г. картофеля, 200 г. вареных грибов, 300 мл. хлебного кваса, 70 г. сливочного масла, 2 яйца, 40 г нежирной сметаны, зелень, лавровый лист, перец, соль.

Свеклу запечь в духовке. Затем очистить, нарезать соломкой. Нарезать морковь, корень петрушки, репчатый лук и обжарить на масле на сковороде. Нарезать картофель, грибы, лук-порей и положить в кипящий бульон; через 15 минут положить туда обжаренные овощи, соль залить квас и добавить специи. Сварить яйца, отделить желтки, натереть на терке и смешать со сметаной, перемешать и заправить готовый борщ. Посыпать мелко нарубленной зеленью.

Испанская горькая водка

Основной настой этой водки — цитрусовые. Взять 10 г. лимонных корок, 10 г. грейпфрутовых (или апельсиновых), 3 г. тмина, 3 г. корня дягиля, 3 г. семян аниса, 3 г. кудрявой мяты, высыпать все в один литр водки, добавить 4 г. апельсинового масла и 1 г. черного молотого перца. Настаивать 2 недели, отфильтровать и залить в бутылку.